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百笑一気 ~笑顔が好きだから~

早期退職して長野県で晴耕雨読の生活をしています。第二の故郷は中国上海です

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調理法

百姓日記 Vol.95 ~トマトジュース~

今年はトマトの出来が良く7月上旬から毎日楽しまさせてもらいましたが、9月に入ると木も枯れ始め割れが出たりして品質も落ちてきます。 こんな感じで割れてしまったトマトはそこからすぐ腐るのですぐに食べなければいけませんが、食べきれないのでトマトジュ…

百姓日記 Vol.78 ~梅仕事④ 梅酒~

私は健康のために毎日は飲みませんがお酒は好きで週に2、3回は飲んでしまいます。ビール、焼酎、ワイン、日本酒 何でもOKですが、梅が沢山取れるので梅酒は10リットル以上作ります。焼酎に梅を入れるだけですが以下今年の梅酒造りを報告します。 梅酒作り方 …

百姓日記 Vol.77 ~梅仕事③ 梅エキス~

今年の梅はシミが多く出てしまい、梅漬けや梅酒にするとシミの部分が気になるのでシミを切り取って梅ジャムと梅エキスに加工します。今まで紹介した梅煮や梅ジャムは比較的簡単に作れますが、この梅エキスは少々時間と手間がかかります。私がこんな面倒なこ…

百姓日記 Vol.74 ~オリジナルトマト料理~

夏野菜が食べごろになって食べないと次から次へと収穫できるので、毎食野菜ばかり食べています。その中で我が家の定番のトマト料理を紹介したいと思います。 オリジナルトマト料理 用意するもの 作り方 食レポ オリジナルトマト料理 用意するもの ・トマト …

百姓日記 Vol.73 ~梅仕事② 梅ジャム~

梅ジャム作り方 用意するもの 作り方 食レポ 梅ジャム作り方 梅仕事①で梅煮の作り方を紹介しましたが、今回は梅ジャムです。また材料の重量を書くことができずすみませんが、作りながら好みの甘さに仕上げてください。 用意するもの ・梅 ・砂糖 ・裏ごし用…

百姓日記 Vol.71 ~梅仕事① 梅煮~ 

今年も梅の収穫が終了し、姉が東京から梅仕事に来てくれました。何回かに渡り梅の調理方法について紹介しますので是非トライしてみてください。特にこの梅煮は簡単にできて美味しいのでお勧めです。 www.tkh3872.com 梅煮作り方 用意するもの 調理方法 出来…