2023-11-25から1日間の記事一覧

雑感　Vol.251　～メジナのタタキ～

調理法雑感食レポ

先日高知出身の学生時代の先輩が遊びに来てくれ高知名物のカツオのタタキならぬメジナのタタキを作ってくれました。近所に鮮魚をあつかう角上魚類という店がありそこで新鮮なメジナが売っていたので3枚におろしてもらい準備しました。先輩は調理師の免許も…