百姓日記 Vol.78 ～梅仕事④ 梅酒～

私は健康のために毎日は飲みませんがお酒は好きで週に2、3回は飲んでしまいます。ビール、焼酎、ワイン、日本酒　何でもOKですが、梅が沢山取れるので梅酒は10リットル以上作ります。焼酎に梅を入れるだけですが以下今年の梅酒造りを報告します。

梅酒作り方

用意するもの

・青梅（熟した梅はなかなかエキスが出てきません。でもフル―ティーになります）

・氷砂糖

・果実酒用焼酎　35度

作り方

・青梅を良く洗って布巾で水分をふき取ってビンに入れます。

・ビンに焼酎を入れます。

焼酎は有名メーカーより値段の安いものでも味に差はないような気がします。また大親友お勧めのブランデータイプも美味しかったので今年も仕込みました。

・氷砂糖をお好みの量をいれます。

砂糖は最初に沢山入れると一気に梅エキスが出て梅がシワシワになります。味を見ながら何回かに分けていれるとシワにならず梅自体も美味しく食べられます。カリカリで美味しいですが3つくらい食べると酔いますね。

食レポ

半年くらいで飲めるようになりますが、長く置いたほど味はまろやかになります。沢山作るので1本は3年物くらいまで我慢して飲みます。私はロックで飲みますが、35度の焼酎を侮ってはいけません。調子に乗って飲むと翌日の朝がつらくなってしまいます。

2年前に松葉酒を作って飲んだら意外と美味しく、色々な果実酒を作ってみようと思っているのでまたレポートしたいと思います。

ゴルフ Vol.21 ～湯村温泉 柳屋泊～

甲府湯村温泉　柳屋

4連休の初日の23日、雨の中のゴルフの後、甲府市湯村温泉にある柳屋に泊まりました。私が中国から帰任した2009年以降学生時代の友人と2ヶ月おきに温泉宿泊ゴルフをしていますが、この柳屋には10回以上お世話になっています。2階建ての造りなのでエレベーターに乗ることもなくすぐに大浴場へ行くことができ、部屋も和室で落ち着けます。どの部屋も中庭に面しておりサルスベリのピンク色の花が咲いていました。

特に気に入っているのが写真左側の小部屋で、この四角いテーブルが麻雀卓になります。我々はゴルフ後すぐに移動してチェックインしたので温泉も貸し切り状態で岩風呂や檜風呂などの露天風呂を雨の中ゆっくりと楽しむことができました。

昼食が11時ころだったので夕食は一番早い5時半から密になることもなく楽しめました。

メニューはこんな感じですが、しゃぶしゃぶや焼き物で毎回出てくる山梨名物の富士桜ポークが美味しくて特に楽しみにしています。

早い夕食を済ませた後は部屋飲みタイム。飲みながら横になるとすぐに寝てしまうのですが今回は夜中の1時ころ目を覚ました友人がまた飲もうと言い出して2度飲み、2度寝、朝風呂に入りチェックアウトギリギリまで麻雀やって解散となりました。5月の宿泊ゴルフは緊急事態宣言下で中止になったので久しぶりに楽しめましたが次回9月にまた緊急事態宣言が出てなければいいんですが・・・

雑感 Vol.84 ～Go To トラベル手続き～

Go To トラベル手続きトライ

4連休初日から温泉ゴルフに行き山梨県甲府市の湯村温泉に一泊してきました。山梨と言えば石和温泉が有名ですが、この湯村温泉は甲府駅からも近くこじんまりとしていてゴルフの後の一泊にはなかなか適した温泉地です。

宿泊した柳屋は毎年訪れており既に10回以上宿泊していますが、2階建てで中庭がきれいな落ち着いた温泉宿です。

ここ数年、中国からのツアーを入れていたので今日はすいているかなと思いましたが満室で駐車場も車が止めきれない状況になっていました。なんとキャンペーンの東京除外後も問い合わせが増え続けたそうです。これどうして？

私の友人の分析では、キャンペーンの補助があるので高級ホテルを予約していた人たちがキャンセルして安いホテルに切り替えているんだろうということですが、これ結構当たっているような気がします。一度予約したのにどうしてキャンセルするんだろうと思っていましたが家族4人で3万円のホテルに泊まれば12万円。キャンペーンの補助が合計50%もあるので6万円自己負担が増えてしまうんですね。

でも東京の人達は納得いかないでしょう。キャンペーン適用は私だけで友人3人は対象外。こんな不公平感の残るキャンペーンで補助を出すより医療機関への補助を手厚くするべきですよね。一応宿泊証明を発行してもらい手続きする予定ですが、ちゃんとハネ満振り込んで東京の友人に戻しておきました。

夕食で頼んだビールなどは全て私が支払うということにして補助金額を増やそうと思いましたが、証明書は宿泊料金だけと言われ却下されました。セコイこと考えてはいけません。

ゴルフ Vol.20 ～北の杜カントリー～

北の杜カントリー

学生時代の友人と山梨県北杜市の北の杜カントリーへ温泉一泊ゴルフに行ってきました。朝6時前に家を出るとき長野県は土砂降りで、到着する頃には雨は弱まるだろうと願っていました。しかし残念ながらスタート時も雨は降り続いており久しぶりに最初からレインコート着用のプレーになりました。

その後も雨が弱まることはなく前半ラスト3ホールは雨足が強まって、帽子から雨が滴り、手袋はグシャグシャ、背中から入った雨でシャツも濡れて最悪のコンディションとなってしまいました。途中で切り上げたかったのですが自動運転のカートだったので何とか9ホール回ってグラブハウスに着いたときはプールに飛び込んだ後のようなびしょ濡れ状態になっていました。

このコースはアップダウン多い長野、山梨のゴルフ場では割とフラットでコースの手入れも行き届きグリーンの状態も良く好きなゴルフ場の一つだったので天候に恵まれなかったことが非常に残念です。

散々なハーフを終えて着替えてレストランに入ると松田聖子さんの名曲「瑠璃色の地球」のビアノ演奏が流れており、これが驚いたことに生演奏。ちょっとリッチな気分で食事をしましたが、後半はプレーせずこのまま温泉へ行こうと楽しみにしてた昼食の生ビールも注文しませんでした。

ところが食事後雨がほぼ止んで、後半もスタートすることになりました。途中雨が降る時間もありましたが前半のような強い雨にはならず何とか18ホールのプレーを終えることができました。しかし池ポチャしたりバンカーからうまく出なかったりで大きく叩いてしまいちょうど100点満点の残念な結果に沈んでしまいました。まあ下手くそってことです。次回は100点満点の快晴の下でプレーしたいものです。

雑感 Vol.83 ～Go To トラベルキャンペーン～

いよいよ本日からGo To トラベルキャンペーンが始まりました。私は毎年7月の海の日の連休は学生時代の友人と1泊温泉ゴルフをしているので今年も明日から山梨へ行ってきます。1月を除いた奇数月にやっているのですが、特に5月の朝霧高原がコロナ自粛で中止になってしまったので明日は本当に楽しみです。

www.tkh3872.com

それにしてもGo To トラベルキャンペーン問題山積みですよね。東京の皆さんは納得いかないのではないでしょうか。私以外の3名は東京で対象外となってしまったので早速ゴルフのハンデくれとか、麻雀は振り込めとか言いたいこと言ってきています。でも私はどうしたらどれだけお金が戻ってくるのか全然知りません。補助は出ずとも楽しくゴルフをして温泉に入れればそれで十分です。

東京が除外されてから旅行のキャンセルが相次いでいるということですが、せっかく色々検討して予約して楽しみにしていたのだから、キャンセルしなくてもいいのにと思ってしまいます。キャンセルの理由はお金？　それとも感染防止？？

まあ人それぞれ考えがあるので自分の下した判断が正しいということになるのでしょうが、私は明日の天気予報が正しくないことを祈るばかりです・・・

百姓日記 Vol.77 ～梅仕事③ 梅エキス～

今年の梅はシミが多く出てしまい、梅漬けや梅酒にするとシミの部分が気になるのでシミを切り取って梅ジャムと梅エキスに加工します。今まで紹介した梅煮や梅ジャムは比較的簡単に作れますが、この梅エキスは少々時間と手間がかかります。私がこんな面倒なことをするはずもなく姉が毎晩頑張って梅仕事をしています。さて作り方です。

 梅エキス作り方

今回も分量や時間が定量的ではなくてスミマセン！

用意するもの

・梅（傷やシミがあっても切り取れば問題ありません）

・ミキサー

・布巾

・土鍋

作り方

まず梅肉をそぎ落とします。かなり量がないと厳しいかもしれません。

これをミキサーにかけて布巾で梅の果汁を絞り出します。

絞り出した梅の果汁を土鍋に入れて弱火で時間をかけて水分を飛ばします。ここで土鍋を使うのは熱容量が大きいのと酸に対して安定しているからです。水分が飛んで強い酸性になるので酸に弱いアルミの鍋を使うことはお勧めできません。

たまにかき混ぜながら水分を飛ばしていくと徐々に色が濃くなってきます。

このくらい凝縮されてくると出来上がりですが、さらに水分を飛ばすと羊羹のように固まり、もう少し水分を残すと水飴状になります。火を止めてからも土鍋は高温のままでいるので好みの状態よりトロトロで火を止めると冷める間にも水分が飛んで好みの状態になるようです。このあたりの加減は何回かトライしてみないとわからないですね。

さて最初500ccくらいあった梅果汁は凝縮され、こんなに少ないですが梅エキスの完成です。

食レポ

激辛とかはありますが、何と表現したらいいのでしょうか。これ凄い酸っぱさです。ほんの少し口に入れると思わず梅干し顔になります。普通の表情でいられる人には何か商品出したいくらいです。

姉が言うには凄い殺菌力があって毎日耳かき一つ舐めると風邪をひかないんだとか。どんな科学的根拠があるか知りませんが、コロナウイルスも死滅させるなんてことが証明されてこれで一儲け。なことにはなりませんね。

百姓日記 Vol.76 ～うどんこ病～

「うどん粉病」家庭菜園やガーデニングをされていない方には馴染のない名前だと思いますが、この病気をご存知の方は、防除に苦労されたことがあるのではないでしょうか。

毎年8月になると悩まされるうどん粉病が今年は7月中旬から出てしまいました。写真では判りにくいですが右のパセリの株の鉄パイプの上の枝が白くなっていますよね。これがうどんこ病ですが、上から見てわかるくらいの株は殆どが感染していて葉の裏が真っ白になっています。

写真では判りにくいですが右がうどん粉病になった枝で粉っぽくカビの一種なので独特の臭いもして出荷はできなくなってしまいます。幸いなことにパセリは感染した枝をむしり取って捨てて行けばまた新しい枝がでてきてこれが感染しなければまた同じ株から出荷できるようになります。

当然殺菌剤を散布して予防と治療はするのですが、気温が高い8月には毎年出てしまいます。パセリで使用が許されている殺菌剤のカリグリーンやジーファインを定期的に散布していますが気休めにしかなりません。パセリにおいて最も効果があるのは成長した枝を取る頻度を上げて風通しをよくすることだと思います。実際に畑の端や通路側の株は発生が少なくなっています。上の写真は明らかに枝を茂らせすぎで空気が流れない状態になってうどん粉病が発生しやすくなっていると思います。

それにしても今日収穫した畑は特にひどく2割くらいは畑に捨てることになりました。農業関係で無くなって欲しいものを３つ挙げろといわれれば、ヨトウムシ、リンゴの腐乱病、それとこのうどん粉病ですね。