先週末、息子と2年ぶりに糸魚川へ釣りに行ってきました。
宿泊するペンションの船で沖へ出るのですが良いポイントを知っていて行くと必ず沢山の魚が釣れます。
息子は入れ食い状態でカサゴの2枚釣りをしたり形の良いアジを釣ったり完全に負けていたのですが、一発逆転ホームラン！
なんとペンションの方も驚く大物甘鯛を釣り上げました。他の魚とは全く違う引きでかかった時にカサゴではないことがわかりました。
長野県の食卓に甘鯛があがることは珍しいでしょうし、居酒屋のメニューにも殆ど無いでしょう。
私も料理漫画「美味しんぼ」の甘鯛の松笠揚げのエピソードが記憶にあるくらいでした。
ということでyoutubeを見ながら挑戦してみました。甘鯛の松笠揚げ。
ペンションの方が京都の高級料亭では定番料理だと言っていましたがそんなところ行ったことないし本物は見たことありません。
でもなんとなく松笠っぽくなりましたし鱗のパリパリ感と身のホクホク感が調和してとても美味しかったので大満足です。
釣ったその場ですぐ血抜きをしてしめてくれるのでアジもカサゴもキジハタもとても美味しかったです。
長野県ではなかなか食べられない美味しい魚を沢山食べたので完全な猫舌になってしまいました。・・・意味違いますね
